파파야 Papaya (Carica papaya) 열대지방에서는 우리나라에서는 맛 볼 수 없는 많은 음식이 있다. 그 중 하나가 오늘 소개하고자하는 파파야(Papaya)로 만든 음식으로, 바로 파파야 샐러드이다. 파파야는 열매 그 자체로도 식용이 가능하고, 여러 가지 요리법이 존재하지만 필자가 가장 좋아 하는 것이 파파야 샐러드 이므로, 파파야를 애기하자면 샐러드가 가장 먼저 생각난다. 파파야는 어찌 보면 토마토와 닮았다. 학술적으로는 분명히 채소에 속하지만 우리는 흔히 과일로 인식한다. 파파야도 그렇다. 파파야하면 열대과일 떠 오르기 마련이다. 하지만 동남아 지역을 비롯한 열대지방에서 파파야를 가장 많이 이용하는 경우는 샐러드로 만들어 먹는 경우이다. 일단 완전히 익지 않은 파파야 열매의 껍질을 벗기도 ..
